Задумайтесь только — мы не можем моргнуть, двинуть мизинцем левой руки, написать слово или поговорить с начальником без питательных веществ. Без еды мы не можем читать, спать, готовить еду, кататься на велосипеде. Мы не можем концентрироваться, анализировать и запоминать информацию, мы не можем ни-че-го.
Удивительное в том, что разные питательные вещества могут участвовать в осуществлении разных функций — если в человеческом организме появляется острый дефицит какого-нибудь питательного элемента, это может напрямую сказаться на качестве нашей жизни. Первым, кто страдает от недостатка веществ — не жир на животе, а наш собственный мозг.
В этой статье я хочу поделиться с вами советами, которые разработала Эйлин Берфорд-Мейсон — канадский биохимик, иммунолог, клеточный биолог. Эйлин — один из лучших экспертов в области ортомолекулярного питания: в своей книге «The Healthy Brain: Optimize Brain Power at Any Age» («Здоровый мозг: улучшение мозговой деятельности в любом возрасте») в 2017 году Берфорд-Мейсон переработала сложную научную информацию в простые советы для обычных людей.
Биохимик считает, что общественностью часто упускается из виду необходимость поступления в организм большого разнообразия питательных веществ: многие современные диеты, таким образом, негативно сказываются на работе нашего мозга. Итак, что же советует Эйлин Берфорд-Мейсон?
1. Выбирать необработанные продукты
Сначала разберемся с тем, что такое обработанные и необработанные продукты и почему последние полезнее для нашего организма. Само понятие «обработанные продукты» — очень обширно. По сути, это могут быть как нарезанные кухонным комбайном овощи и жареные орехи, так и полуфабрикаты, продукты с пищевыми добавками, консервы и т.д. При этом, мы с вами понимаем, что нарезанные и замороженные овощи (которые вы покупаете для того, чтоб сэкономить время) и «ужины для микроволновки» — это разные вещи, так что будем говорить о вреде последних.
С момента активного развития пищевой инженерии общество, с одной стороны, получило привлекательный вкус пищи, снижение ее стоимости и богатое разнообразие. С другой, обилие транс-жиров, избыток сахара и соли, недостаток клетчатки, полезных питательных веществ. Все это приводит к повышенному риску развития широкого спектра заболеваний, в том числе, раковых. Заботясь о своем здоровье в целом и о мозге в частности, старайтесь выбирать в пищу:
- зерновые (пшеница, киноа, рис, хлопья, каши, макаронные изделия из непросеянной муки);
- овощи и фрукты;
- белки (в виде фасоли, чечевицы, орехов и семечек, яиц, рыбы и морепродуктов. Мясо и другие продукты животного происхождения должны производиться при условии экологического кормления);
- масла холодного отжима (льняное, конопляное, оливковое, кокосовое);
- натуральные приправы (травы, нерафинированная каменная или морская соль).
Фото: Brooke Lark/unsplash.com
2. Следите за гликемической нагрузкой
Несмотря на то, что рис или макароны из непросеянной муки входят в число полезных для организма продуктов, очень важно следить за их количеством. Так, для правильной работы мозга Эйлин советует ограничиваться одной порцией крахмалистой пищи в день — сюда же входит хлеб, гречка, кукурузная мука, горох, картофель и т.д.
3. Употребляйте белок в каждый прием пищи
Помимо мяса и морепродуктов, сюда включим творог, йогурт и тофу — все эти продукты производиться в соответствии с экологическими нормами.
Помимо общих принципов питания, эксперт уверен в том, что в современных реалиях необходимо употребление дополнительных мультивитаминных комплексов. Однако, чтобы они действительно заполнили пробелы, а не создали новые проблемы, необходимо выбирать их в соответствии с определенными правилами:
1. Сдать анализы на содержание микроэлементов в крови; 2. Учитывать свой пол и возраст; 3. Обратите внимание на витамины (считающиеся обязательными добавками):
- C, D, E, K;
- омега-3;
- магний;
- B12.
Также в своей книге Эйлин Берфорд-Мейсон рекомендует для рассмотрения следующие добавки (при условии наличия проблемы и после консультации с врачом):
- L-тирозин (от стресса, тревоги, для улучшения памяти);
- L-теанин (от бессоницы, гиперактивности);
- мелатонин (от бессоницы).
Говоря о питании в целом важно не забывать о том, что наш организм — это единое целое, несколько систем которого работают взаимосвязано, а пища — его главное топливо. При этом, мозг — это главная часть и от качества топлива напрямую зависит, насколько исправно и правильно будет работать наша «умственная машина». Так что в следующий раз, перед тем как выбирать интеллектуальные занятия, сначала покормите свой мозг правильно =)
Главное фото: Jesse Orrico/unsplash.com
Источник: sportpriority.com
